Скриппелле 'мбуссе

Служит для 6 человеки:

Для скриппелле: 1 яйцо на человека, 2 столовые ложки муки для каждого яйца.

Для бульона: 300-400г из грудинки говядины, 300-400г мышцы колена бык, на одном крыле Турции, 1 пучок сельдерея, 1 сельдерей, 1/2 лука, 1 морковь, желтый, 1 тертым сыром , соль по вкусу, сыр пармезан, если вы хотите.

Приготовление: Смешать яйца и муку, разбавляя с 1 чашкой воды для каждого яйца. Смазка с салом (или масла) сковороде и дайте ему стечь в течение некоторого времени. С ковша залить немного в то время, тесто, так, чтобы получить очень тонкие блины, и варить на слабом огне. После варки скриппелле, приготовления отвара путем кипячения вместе говядина, мышцы, кости, индейка крыла и запахов в течение приблизительно 2 часов. Включите поэтому отвар через сито. Упорядочить скриппелле, проката, на пластинах и залить бульоном, посыпать пармезаном по желанию.