Жареная рыба

Служит для 2 человеки: 500 г креветки, кальмары уже очищены 500г, 300г морской рыбы (анчоусов или корюшки), твердых сортов пшеничной муки по вкусу, соль по вкусу, 2 цуккини, 2 моркови, 1 баклажан. Масло для жарки арахиса достаточно.

Подготовка: Для приготовления жареной рыбы, начните с очистки рыбы и овощей: чистый морковь, очистить, удалить концы и нарезать ломтиками с мандолиной косой довольно долго (или палка). Чистые кабачки, лишить их концах и нарезать соломкой, устраняя внутри полностью белый. Протрите баклажаны, удалить внутренности и нарезать дольками. Положите все овощи между двумя блюдо полотенца, чтобы высушить их хорошо. Промойте креветки и рыбу и высушить бумажным полотенцем, если вы приобрели кальмар не являются чистыми, эффективную очистку. Отложите в сторону щупальца и уменьшить мешки кольцо с острым ножом. Нагреть масло, которые будут достигать температуры 175°С в очень большой горшок (или использовать фритюрницу) и передать овощи и рыбу (все отдельно) в миску, содержащей манную муку, удаляя излишки сито муки. Фрай рыбы и овощей отдельно, убедившись, что масло не роняйте температура не поднимается слишком, никогда не опускайте слишком много рыбы за один раз в горячем масле, в противном случае температура будет снижаться. Когда овощи и рыба золотисто коричневого цвета (для рыб и креветок, займет около двух минут, в то время как для овощей и кальмары около 3 минут), а слить шумовкой и поместить их на бумажное полотенце для вас потерять лишнюю нефть , не забудьте посолить обжарить сразу после приготовления (никогда до жарки), иначе потеряете хрусткость.